🍷⭐I aqui amb un dels enòlegs més importants del món, RAÚL PÉREZ

De Valtuille de Abajo (León) en 1972 

 Castro Ventosa va ser la bodega familiar en la que va començar a treballa amb 19 anys. En el 1996 va començar a fer vins fluïds i personals i un any més tard va asumir el control de l'empresa familiar. empezó a elaborar vinos fluidos y personales y un año más tarde asumió el control total de Castro Ventosa. Alvaro Palacios va ser el testimoni i company dels primers anys de la bodega Peique. 

 Ultreia (anomenat aixi per la forma de saludar-se en el Camino de Santiago)va ser el seu primer vi. Iniciaría colaboracions a Portugal con Dirk Niepoort, a Sudáfrica con Eben Sadie i en bodegues en Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei o Madrid. Fins a més de 200 vins passen per les mans d'en Raúl Pérez, aconseguint un segell impossible d'imitar.  Viticultor y enòleg inquiet, colabora amb amics com Landi & Pérez, Bodegues Margón o Quinta da Muradella , en su bodega familiar Bodegues y Viñedos Castro Ventosa o amb dos dels seus nevots a La Vizcaína de Vinos.